池袋の人気店「ラシーヌ」さんのドレッシングをマネてみました。

とにかく「ラシーヌ」さんが好きすぎて、ランチ&ディナー合わせて何度もリピートしてます。

サラダランチを一人で食べているおじさんがいたら、それは…僕かも？

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僕のおすすめは、何といってもサラダランチ！

特に、ドレッシングが美味しくテイクアウトするほどのお気に入り…

玉葱の甘味と大葉の爽やかな香りがクセになります。
サッパリしていて、野菜たちをしっかり引き立ててくれるドレッシングです。

しかも、化学調味料や保存料、香料を使っていないから安心😃

ただ、値段がまあまあ…なので、毎回買うのはチョット……　

ということで、自分で作れないかと思いマネてみた訳です。

ラシーヌ風ドレッシング　

・大葉：１０ｇ　　　　　　　　　　
・ディジョンマスタード：１２５ｇ　
・玉ねぎ　３００ｇ：（大きめ１個）
・ワインビネガー（酢）：１２０ｇ　　　　
・はちみつ：１６ｇ
・塩：１５ｇ　　　　　　　　　　　
・リンゴジュース：１７５ｇ
・ホワイトペッパー：２ｇ　　　　　
・水：１００ｇ
・しょうゆ：１５ｇ　
・うまみ調味料：５ｇ
・オリーブオイル：２００ｇ

★材料が多くて揃えるのが面倒ですが、ミキサーで簡単に作れて、冷蔵なら保存もききますよ！

作り方 ～サラダがいくらでも食べられますよ！

①オイル以外をミキサーに入れてまわす。

②具材が細かくなったら、ミキサーを回しながらオイルをゆっくりと加える。

たったこれだけ…

※ミキサーの大きさによっては、レシピの1/2量で作った方がいいかもしれません。

⇒ あるある…なのが、ミキサーで回し始めるときに空気が入って溢れてしまうパターン！　
　　
うわー😎　後始末が大変です(>_<)
しかも量が減ってるし…

ぜひ作ってみて…

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もっと簡単に！材料６つで～同じくらい美味しい

そんなにお金かけたくない…簡単なのがいい…と思っている方へ！
６種類の材料でどんなサラダにも合う、わが家の秘伝ドレッシングもお教えします。

～シェリービネガードレッシング～

• ディジョンマスタード：４０ｇ
  （納豆に入っている和がらし… とは違いますよ）
• シェリービネガー：７０ｇ
  （赤ワインビネガーでも代用可）
• オリーブオイル：２１０ｇ
• 塩：１ｇ
• 白コショウ：適量

追記
久しぶりに行ったら、ドレッシングの濃度が前より濃くなったような気がしました。
以前はもっとジャバジャバかけてた記憶が…曖昧ですが😎

相変わらず、繁盛しているということは…
お客様のニーズに合わせて日々進化しているのでしょうね。