覚えたら一生もの！すべての工程を自分で｜家庭での再現性と実技を重視した少人数制

『皆からほめられる！』フランスパンが一番美味しい

『アトリエキッチン』のこだわり

1. 少人数制での対面レッスン

『アトリエキッチン』の最大の魅力は、定員6名までの少人数制。
理由は、生徒一人ひとりの進度やレベルに合わせたきめ細かい指導を行うためのこだわりです。

「自分だけ遅れたらどうしよう…」そんな心配は無用！　
初心者でも他の生徒と比較せずに自分のペースで進められるため、安心して参加できます。

• 対面での直接指導：生徒一人ひとりに目が届くので、成形のコツや発酵の見極めなど、レッスン毎に気づきが生まれます。
  
• 個々のレベルに合わせたレッスン：初心者から経験者まで、幅広いレベルに対応。
  全員が同じレベルでなくても、個別にアドバイスを受けながらパン作りを基礎からしっかりと身に付けられます。

2. 全ての工程を自分で行うスタイル

この教室では、ミキシングから焼成まで、パン作りの全ての工程を自分自身で行うことが基本です。

参加した生徒一人ひとりが、最初から最後まで一通り体験することで、家庭でもレシピ通りに再現できる力が養われます。

• 実技あるのみ：製パン技術は、実技を繰り返すことでしか習得につながません！
  ただ見て学ぶのではなく、ミキシング、パンチ、分割、成形、焼成のやり方を体で直感的に覚えてください。
  
• 家庭でも再現可能な製法で：教室で使うのは、家庭で一般的に使われている調理道具やオーブンです。
  特別な設備を必要とせず、家庭でも教室で学んだ技術をそのまま活かすことができます。

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レッスン風景を動画で見る➡

経験豊富な講師から～正しく教わる

講師はフランスで5年間の修行を積み、さらに東京で20年以上、料理長として活躍してきた経験豊富なプロフェッショナルです。

フランスの伝統的な技術を学び、それを日本の食材や家庭環境に合わせてアレンジする技術を持っています。

したがって、教室で教わる内容は、家庭でも無理なく実践できるものです。

◆講師の製パン技術は？：1992年～フレンチの料理人からスタートしたキャリアは2年前から、東京都内の某ベーカリー・レストランで現役のパン職人としてスキルを磨いています。

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◆こんな経験はありませんか？：レシピ通りに作ったのに～「クープが開かない」「膨らみが足りない」「固く焼き上がった」など…
総再生数：160万回。YouTubeチャンネルのコンセプト「家庭用オーブンレンジでパン屋さんレベル」を踏襲。
　ー 自宅でも美味しいパンが焼けるように、材料やオーブンの違いを考慮して失敗しないポイントを押さえて教えます。

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１レッスン完結【単発】を採用しています。

参加している生徒さんは、経験の浅い方がほとんど…
１レッスン完結【単発】を採用しているにも関わらず、リピート率が高く、10回以上連続で通っている生徒さんもいらっしゃいます。

レッスンの流れ（４時間）

『アトリエキッチン』のレッスンは、パン作りを深く理解し楽しむために、3つの要素を大切にしています。

それが、1. 実技　2. 製パン講義　3. 実食です。

1. 実技 – 自分で手を動かす実践型レッスン

実技は、実際に生地を作り、分割＆丸め、成形、焼き上げるまでのプロセスを全て自分で行うためのレッスンです。

講師の指導を受けながら、自分で生地の感触を確かめ、発酵のタイミングや焼き上がりの見極め方を学びます。

• 手を動かして学ぶ実践型：パン作りの基本技術を、実際に手を動かしながら学ぶことで、感覚的に技術が身に付きます。

2. 製パン講義 – パン作りを科学的にとらえる

パン作りはただの作業ではなく、材料の性質や発酵の仕組みを科学的に理解することも重要です。

製パン講義では、着席して材料の特性、発酵のメカニズム、グルテンの生成など、パン作りに必要な理論を学びます。

• 理論は役立つの？：なぜこの工程が必要なのか？
  どうすれば失敗を防げるのかを理論的に捉えることで、自宅で作る際の成功率が上がります。
  

ベンチタイムと発酵中は着席して、製パンに必要な知識を身に付けます。
この時間を使って、疑問・質問にもお答えしています。

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3. 実食 – 出来立てのパンを楽しむ時間

レッスンで作ったパンをその場で焼きたてを味わうことができます。

自分で作った焼きたてのパンを楽しむ時間は、達成感を感じられる特別なひとときですね。

• 焼きたてパンと軽食：レッスンには軽食が付きます。
  
  自分で焼いたパンの出来栄えを確かめながら、他の生徒さんと感想を共有したり、講師からアドバイスを受けることで改善点や成功のポイントを確認でき、スキルアップにつながります。

家庭でも再現できるパン作り

『アトリエキッチン』では、家庭でも再現できるレシピや技術を重視！

特別な設備や高価な材料を使わず、一般的なオーブンや調理道具で作れるパン作りを目指しています。

実際のレッスンで使うレシピ表

さらに、少人数制の対面レッスンだからこそ、個々の質問にも対応し、パン作りに対する疑問をすぐに解消できる環境です。

• 再現性の高いレシピ：家庭のキッチンでも失敗しないように、全ての工程が工夫されています。
  
• 講師による細やかなサポート：パン作りに関する疑問に対しては『製パン講義』の時間を使って、レッスン時間外ではSNSで受け付けています。
  

初心者コース修了証書

レッスン回数に応じて、終了証書を授与しています。

この教室だから学べること

YouTubeで人気を集めた『アトリエキッチン』パン教室は、初心者から経験者まで楽しめるレッスンを提供しています。

１レッスン完結【単発】を採用しているにも関わらず、リピート率が高く、10回以上連続で通っている生徒さんもいらっしゃいます。

少人数制の対面レッスン、全ての工程を自分で行う実践型のスタイル、そしてフランスと日本で経験豊富な講師による丁寧な指導。

これらが揃った教室で、実技、製パン講義、実食の体験を通して、
同じ目的を持った仲間たちと一緒に～パン作りの楽しさを味わってみませんか？

『アトリエキッチン』パン教室でお待ちしています！

【レッスン予約はこちらから】

※この教室は現在、非営利で運営していますが、
施設使用料と食材費(消耗品を含む)は生徒さんで負担して頂いています。

会費として１レッスンに付き・おひとり様 2,000円(税込)を頂戴します。

11月レッスン～参加募集中

『こんなパンを作ってみたい！』
生徒さんからのリクエストも随時受け付けています。