生徒さんの感想（お客様の声）～レッスンを振り返って

初めて老めん法を体験しました。くるみパンを作るのも初めてでしたが、これまでで食べてきたどこのベーカリーのくるみパンより美味しかったです。翌日も生地がふんわり、しっとり。上手に仕上げるいくつかのポイントを丁寧にご指導いただいき、自宅でも挑戦したいと思います。いつもながら先生の軽食が美味しくて、今回はキーマカレーを堪能しました。またぜひ参加させてください。ありがとうございました。

初めての老麺法でのパン作りでしたが、

熟成した生地が入っているからか、とても香ばしく、味わい深い美味しさでした。

老麺法、ハマりそうです。

軽食もいつも美味しくいただいています。

いつもありがとうございます。

今回教えて頂いたくるみパンは、くるみたっぷりで焼きたては間違いない美味しさでしたが、時間が経ってからもおいしい老めん法のメリットをこれから実感するのが楽しみです。イーストの種類と特徴についても詳しく説明していただき、勉強になりました。

成形のコツなど教えていただき、本日も、とても勉強になりました！焼きたてのくるみパンと先生の軽食はとても美味しかったです！

今回は成形特化のバゲットレッスンでした。生地の丸めの際の力の抜き加減や成形時の指の動かし方など、細かいコツまで丁寧に説明していただき、プロのクープナイフの使い方も勉強になりました。焼きたてのバゲットにたっぷりの具材と絶品ソースで他では味わえないおいしいサンドイッチが出来上がり大満足でした。ありがとうございました。