生徒さんの感想（お客様の声）～レッスンを振り返って

今回のレッスンはロールパン成形の［塩パン］

何となく家庭製パンの入り口の様な位置付けのロールパンだけれど、そこにはバトン成形、雫型伸ばし、ストレッチしながらの長伸ばし、バランスの良いロールの仕方など小型パンの基礎が詰まっているという先生のお話が、今回の大きな学びでした。

一つ一つの工程を丁寧に仕上げていく事がやっぱり大事なんですね。

焼き上がった塩パンは溶け出したバターがパン底に染みてカリカリ、中はしっとり。

とても美味しかったです。

今回も学び多くレッスンありがとうございました。

久しぶりに塩パン作りましたが、自分では過去一なくらいにキレイな成形が出来て嬉しかったです。

水の温度の計算の仕方なとを教わり、なかなか濃い中身のレッスンでした。

またよろしくお願いします。

ザクッとした塩パンとても美味しかったです！

叩きごね、しずく型ののばし、成形等、一つ一つの工程が簡単にはいかなかったですが、教室で直接教えていただくことで少しずつコツがわかってきて、「お家でもやってみたい」と思えました。

先生のお料理もとても美味しく、楽しい時間を過ごすことができました。ありがとうございました！

可愛らしい形のチャバタができました。

2個のチャバタを作るはずが、焼いているうちにくっついてしまったのですが、先生がうまいこと分割してくださって事なきを得ました😅

パンはとても美味しくできました。

今回のシェフお手製のモロッコ風？挽肉のお料理もとても美味しかったです。

老麺入りのチャバタ

高加水の生地を繋げていくのは中々大変でしたが、生地のまとめ方、捏ね上がりの見極め方を教えて頂きました。

コイルストレッチやラミネーションなどのテクニックを自宅でも練習したいと思います。

焼き上がったチャバタは薄皮パリパリ中もっちり、塩味と粉の甘味を感じられ最高！

いつも添えてくださるお料理、今回も美味しかったです。

学び多く、満足感たっぷりのレッスンを

ありがとうございました。