生徒さんの感想（お客様の声）～レッスンを振り返って

今回は成形特化のバゲットレッスンでした。生地の丸めの際の力の抜き加減や成形時の指の動かし方など、細かいコツまで丁寧に説明していただき、プロのクープナイフの使い方も勉強になりました。焼きたてのバゲットにたっぷりの具材と絶品ソースで他では味わえないおいしいサンドイッチが出来上がり大満足でした。ありがとうございました。

形成に特化したレッスンでした。パンの丸めを、下手な人の手の動きや上手な人の手の動きを先生がデモンストレーションしてくださったので、とてもわかりやすかったです。皆さんとても上手で、私は、皆さんより時間がかかることが多かったですが、先生は「大丈夫だよー」と、声をかけてくださったり、一呼吸待ってくれたりしたので、気持ち的にも大変助かりました。

　クープづけはいまいちの出来でしたが、出来上がったパン葉、とても美味しく、サンドイッチにして、いつもと違ったのもとても良かったです。

　家でも、いろんな具材でサンドイッチにして食べました。おいしいし楽しいしとてもよかったです。

元種？　天然酵母？　聞いた事はあっても実際に感じて、作って、食して、の感動は体験した人だけのものですねっ　動画の予習…　大事ですねー　帰宅後にチェックいたしました　これからもたくさん感動したいのでよらしくお願いしますっ

天然酵母、、、敷居が高すぎて自分には無理と諦めていましたが、今回のレッスンのおかげで自宅でも育ててみたいと思いました。元種の起こし方、老麺との違い等丁寧に教えて頂き感謝です。焼いているうちにもすごくいい香り、焼きたても最高でしたが、翌日の朝もすっごくいい香り、幸せなサンデーブランチとなりました。ありがとうございます😊

天然酵母ならではの力強い焼き色に目を奪われてしまいました！香りと食感も格別！今回の講義は天然酵母を深掘りしていただき種起こしや管理、保存に至るまで詳しく酵母についてお話を聞くことができました。何度か失敗した酵母液作りですが再度チャレンジしてみようと気持ちが高ぶりました。美味しいお料理と一緒にいただく焼き立てのパンは幸せを感じます。ありがとうございました。