YouTubeで伝えきれなかったポイントを詳しく

- 低温長時間発酵とは何か？ 低温長時間発酵とは、パン生地を低い温度で長時間発酵させる手法のことです。夜に仕込んだ生地を翌日の朝に焼くことからオーバーナイト製法とも呼ばれます。一般的な発酵時間に比べて発酵時間が長いため

今回は、低温長時間発酵（オーバーナイト法）を使って、家庭用オーブンレンジで作れる「パン・ド・カンパーニュ」の作り方をご紹介します。 パン・ド・カンパーニュとは？ パン・ド・カンパーニュのカンパーニュとは、フランス語で「田舎風パン」

池袋の人気店「ラシーヌ」さんが、好きすぎてランチ・ディナー合わせて１０回以上はリピしてます。特にドレッシングが美味しく take out するほどお気に入り！今回は、そのドレッシングをマネて作ってみました。