パンレシピ

ふんわり香るシナモンと、しっとり甘いレーズンが後を引く「レーズンシナモンロール」。今回は、家庭用オーブンレンジを使い、手ごね・ストレート法で本格的に仕上げるレシピをご紹介します。初めてパンを作る方でも大丈夫。

高加水パンならではのもっちり食感と香ばしいクラスト（外皮）が魅力の「リュスティック」。 今回は家庭のオーブンレンジでも本格的に仕上がる、捏ねないオーバーナイト製法で作る「クルミとレーズンのリュスティック」の作り方をご紹介します。

天然酵母パンの基本を知るなら発酵の種類と仕組みから。パン用天然酵母（自家製酵母や天然酵母種）を起こす過程で必要な発酵には、嫌気発酵（嫌気性発酵）と好気発酵（好気性呼吸）の両方が関係しています。ただし、その目的と役割が異なります。

毎日口にする「食パン」こそ、素材にこだわり、安心して食べられるものを選びたい──そんな想いから、今回は家庭のオーブンレンジで作る、自家製食パンのレシピをご紹介します。 特別な材料や難しいテクニックは不要。少しの時間と愛情があれば、ふんわり香ばしいパンのおかげで、理想の朝を迎えられるかもしれません。

ドライフルーツをたっぷり混ぜ込んだ「パン・オ・フリュイ」は、重量感があり見た目も華やかな高級フランスパンです。 ゆえに「業務用ミキサーや特別な機材がないと作れない…」と思っていませんか？実は、このパン…　こねなくてもベーカリーに劣らないクオリティーに作れるんです。

フランスパンといえばバゲット。でも、「専用のオーブンや高級な材料が必要」と思っていませんか？実は、スーパーで手に入る材料だけで、本格的なバゲットが家庭用オーブンレンジでも焼けるんです。しかも、原価は1本あたり64円！今回は、ストレート法で作る“安くて早い”バゲットレシピをご紹介します。

家庭で手軽に作れる、濃厚なチョコレート食パンのレシピをご紹介します。ストレート法で作ることで時間を短縮でき、特別な仕込みはありません。しっとりと柔らかい食感が特徴で、ミミまで美味しく、プレゼントにも最適です。

はじめに シンプルな見た目ながら、食べるとその奥深い味わいの「塩パン」。カリッとした食感とバターの風味がたまらないというファンも多いと思います。今回は、家庭用オーブンで焼ける最高の塩パンレシピを徹底解説します。

全粒粉くるみパンは、香ばしいくるみと全粒粉の風味が楽しめるヘルシーなパンです。しかし、家庭用オーブンで作る際、翌日には固くなってしまうことが多いものです。この記事では、ストレート法を用いて、くるみを水に浸すことで翌日もしっとり柔らかい全粒粉くるみパンの作り方を詳しく解説します。

家庭で簡単に作れるフランスパンのレシピを紹介します。こねる手間を省いた「オーバーナイト製法」を用いて、風味豊かな黒ごまバゲットを作りましょう。 特にこの記事ではクープが苦手な方を対象に、「クープナイフの刃の角度」「クープを入れる前の生地の状態」「手首や肘の使い方」