YouTubeで伝えきれなかったポイントを詳しく

ストレート法の大きな利点は、他の製パン法に比べて工程がシンプルで短時間で作ることができるため、特に初心者に向いている方法と言えます。 手順が少なく、ミキシングの後すぐに一次発酵に入り、その後の成形、最終発酵を経て焼成に移行。

- 低温長時間発酵とは何か？ 低温長時間発酵とは、パン生地を低い温度で長時間発酵させる手法のことです。夜に仕込んだ生地を翌日の朝に焼くことからオーバーナイト製法とも呼ばれます。一般的な発酵時間に比べて発酵時間が長いため

- 今回は、低温長時間発酵（オーバーナイト法）を使って、家庭用オーブンレンジで作れる「パン・ド・カンパーニュ」の作り方をご紹介します。 パン・ド・カンパーニュとは？ パン・ド・カンパーニュのカンパーニュとは、フランス語で「田舎風パン」

池袋の人気店「ラシーヌ」さんが、好きすぎてランチ・ディナー合わせて１０回以上はリピしてます。特にドレッシングが美味しく take out するほどお気に入り！今回は、そのドレッシングをマネて作ってみました。